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微量元素
http://www.9991.me 2009年01月26日 14:33 9991网址大全
    微量元素与健康
   据国外医学介绍,微量元素硒具有防止放射线和化学物质的致癌作用。 国内科学家发现,食道癌的高发区几乎都缺乏钼。人体如果缺乏铜元素,容 易患老年性骨质疏松症和贫血;缺乏锌会出现味觉下降,嗅觉减退等症状。
   怎样预防人体缺乏微量元素?最佳方法是从食物中摄取。含硒丰富的食 物有海产品、动物肝脏和某些坚果;富含钼的食物有肉类、豆类和谷物;动 物肝脏、贝类、豆类食物则富含铜;含锌较多的食物,如牡蛎、瘦肉、鱼、 核桃、松子及豆类食物。只要合理调整膳食,人体就不会缺乏各种做量元素。
   人体必需的微量元素——硒
   硒是一种人体生命必需的微量元素,它在人体内虽含量极微,但其生理 功能却很大:一是能保护和维持心血管及心肌的生理功能;二是有一定的抗 癌作用;三是有激发人体免疫球蛋白及抗体产生的作用,增强人体对疾病的 抵抗能力;四是能保护视觉器官的生理功能,降低眼视网膜的氧化损伤,康 复黄斑部的退化,增强糖尿病人的视力,减免白内障的发生等;五是可增进 某些动物和人的生长;六是在机体内能与某些金属如汞、镉、铅等结合,形 成蛋白质复合物而使这些金属解毒并将之排泄出体外。
   据检测,食物中含硒量较多的有海产品、肾、肉、大米和其他各类,可 适当选择食用。长寿维生素近年来在国内外,维生素 B12 备受推崇,有人甚 至封它为“长寿维生素”。德国医生杜尔研究发现,维生素 B12 是遏止人体 老化现象的最有效的维生素,它对于老年人的贫血、四肢麻木、老年性痴呆、 器官老化等病症非常有效。有人还把它用于治疗神经痛、风湿病、癫痫及各 种心脏病、胃肠病、糖尿病和皮肤病。食物是维生素 B12 最好的来源地,含 量最多的是动物肝脏;另外,植物中的香茹、海带、大白菜、萝卜及海藻类 等也都含有较丰富的维生素 B12。核酸有助于延长生命核酸存在于细胞中, 细胞多的食物含核酸也多,相反细胞少的食物核酸也少,如,牛奶虽然是良 好的蛋白质食品,但是它是乳腺的分泌物,所以没有核酸;又如鸡蛋,它的 营养价值也很高,可是它只是一个大细胞,所以含的核酸也少。当然作为补 充蛋白质,它们都是很好的营养食品。
   含核酸多的食物是豆类:大豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、红小豆、绿 豆及其各种食品。其次是海产品,如各种鱼类、贝类、藻类。肉类以各种动 物肝及瘦肉为好。蔬菜细胞较多,也含有较多核酸,所以也应当多吃些。
   摄入核酸不足会加速衰老
   美国专家佛兰克博士进行了广泛的调查,经过 20 多年的研究,终于揭示 了饮食与衰老的关系。他发现,人之所以会衰老是因为核酸不足,导致细胞 里的染色体变质,而核酸可以从食物中获取和补充。若能不断地补充核酸, 就可延缓人的衰老。
   含核酸丰富的食品主要是豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等,而传 统中认为营养丰富的食物却不一定含有丰富的核酸。为让人们能充分摄取和 补充核酸,延缓衰老,佛兰克博士开出了以下食谱:
   1、每天吃一种海产品。2、每周吃一次动物肝脏。3、每周吃一次或两次 牛肉或饮牛肉汁。4、每周有一次或两次以小扁豆、绿豆、大豆、蚕豆作为正 餐的配菜。5、每天至少吃一种下列的蔬菜:鲜露笋、小胡萝卜、洋葱、韭菜、 葱、菠菜、甘蓝和芹菜。6、每天至少吃一杯菜汁或果汁。7、每天最少喝 4 杯水。
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